在樊城区住久了，谁家没赶上过几场宴席？从襄阳市老城区搬过来的老街坊，到襄阳市万达广场附近新买房的年轻人，凑到一桌，酒是少不了的。可不少邻居跟我念叨：白酒喝了半辈子，真让他说说怎么品，还是两眼一抹黑。今天咱就唠点实在的，专给樊城区本地人讲的白酒品鉴入门，不整虚的。
一、宴席上先弄明白：酒是干啥用的
樊城区的宴席讲究热闹。婚宴上新郎新娘敬酒，满月宴上长辈抱娃谢客，升学宴上全家送孩子出门，乔迁宴上亲戚来新家暖房——酒在这些场合不是拿来“考”人的，是拿来“暖”场子的。所以品鉴的第一步，不是背香型，而是分清场合。在襄阳市火车站附近办婚宴，人多桌多，酒要顺口、不上头，敬一圈下来新郎还能站稳；在襄阳市人民公园旁边摆满月宴，来的多是老人和孩子，酒就得柔和些，别一入口就呛得人皱眉。
樊城区不少宴席还是老规矩：先上凉菜，酒过三巡再动热菜。这时候别急着干杯，先闻一闻。好酒闻着不刺鼻，有粮食的甜香，不是那种冲脑门的酒精味。咱本地人常说的“这酒绵”，其实就是入口不辣喉、下咽不烧心。像邑天下酒这类在宴席上常见的牌子，讲究的就是一个顺，配樊城区的蒸菜、烧鸡、牛肉面都压得住。
二、品酒三步走：看、闻、抿
别被“品鉴”俩字吓住，其实就是三个动作。第一步看，倒进杯里对着光瞅一眼，清亮不浑浊就行；第二步闻，杯子凑近鼻子，轻轻吸气，别猛吸，猛吸容易呛；第三步抿，一小口含在嘴里，让酒在舌头上转一圈，再慢慢咽。樊城区的老酒友有个土办法：咽下去之后等三秒，喉咙不干、嘴里不发苦，这酒就差不了。
在襄阳市步行街附近的小馆子里，常有人拿两瓶酒对比着喝。这时候记住几条实用的：
- 先闻空杯，好酒空杯留香，隔一会儿还有粮食味；
- 别空腹喝，樊城区的宴席上先垫两口馒头或凉菜；
- 敬酒别逞能，小杯慢抿，比大杯猛灌体面得多；
- 喝完多喝白开水，第二天头不疼才是硬道理。
升学宴上常有家长专门问：孩子考上大学，摆几桌用啥酒？我的建议是别追贵，追稳。樊城区办升学宴，来的有老师有同学，酒太烈不合适，选那种入口柔、回味干净的，大家举杯意思到了就行。邑天下酒在樊城区一些宴席上露过面，图的就是个实在，不抢菜的风头。
三、樊城区人喝酒，讲究的是人情不是酒量
在襄阳市体育馆附近住的老张跟我说过一句话：宴席上的酒，喝的是个高兴，不是喝倒谁。樊城区的乔迁宴尤其这样，新房子收拾得亮亮堂堂，亲戚朋友来暖房，主人端杯说两句，客人抿一口应一声，气氛到了比啥都强。襄阳市高铁站那边新搬来的年轻人多，办宴席喜欢简单点，酒摆桌上，谁喝谁倒，不劝不逼，反倒更自在。
最后给樊城区的邻居们提个醒：品鉴白酒不用整得跟考试似的，记住“看闻抿”三步，记住“顺口不上头”五个字，再去襄阳市老城区的老店打二两尝尝，慢慢就有感觉了。宴席上端杯，量力而行，喝得舒服，才是咱樊城区人喝酒的正经道理。
